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Tourte aux fruits de Marie Gourmelon

Ingrédients :

185 g de beurre
225 g de sucre
125 g de farine
125 g de poudre d'amande
5 jaunes
5 blancs en neige
5 fruits
1 cuillère à café de levure

Recette :

Mélanger au fouet ou au mixer et dans l'ordre le sucre, les jaunes, le beurre ramolli,la poudre d'amande, la levure et terminer par les blancs en neige mais à la main avec une spatule. Verser le tout dans un moule à manquer ajouter les fruits (pommes, poires, pêches, abricots tous sauf les fruits rouges) épluchés et coupés en gros morceaux.
Enfourner à 180 °. Quand la tourte a bien gonflée, qu'elle est bien dorée enfoncer un couteau s'il ressort propre c'est cuit.

Commentaire :

Vite préparé vite cuit et toujours bon.