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Tiramisu de sophie Colin

Ingrédients :

5 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
500g de mascapone
5 cuillères à soupe de sucre
1 paquet de biscuits à la cuillère (des durs)
2 cuillères à soupe de whisky
3 tasses de bon café très fort
3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Recette :

Préparer le café et y ajouter 1 cuillère à soupe de whisky.
Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Monter les blancs en neige et incorporer la préparation précédente.
Dans un plat à cake ou une terrine en terre rectangulaire (délicatement beurré), monter les biscuits trempés quelques secondes dans le café/whisky comme pour une charlotte en commençant par le fond et le tour, puis une couche de préparation mascarpone, puis une couche de biscuits. Ainsi de suite en terminant par une couche de biscuits.
Couvrir d'un film plastique et déposer au congélateur au moins 2 heures (en abaissant la température de congélateur à moins 25° pendant 24 heures, vous pouvez conserver le Tiramisu plusieurs semaines).
Sortir la terrine 2 heures avant de servir, démouler puis saupoudrer de cacao en poudre avant de le découper en tranches et de le servir.

Commentaire :

Sophie Colin est réputée dans le village pour ses douceurs et autres petits gâteaux. Cette recette est tirée du livre de Jacqueline Benoit, revue par Sophie.