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Tarte à la sardine d'Emanuelle Le Broussois

Ingrédients :

2 boites de sardines à l'huile d'olive
Crème fraîche, poivre, un peu de sel (fleur de sel de « la prise de la bouteille »)
Herbes aromatiques (estragon, persil)
pâte brisée

Recette :

Faire cuire (quelques minutes) la pâte à blanc (dans un plat à tarte déposer la pâte la piquer à la fourchette, la recouvrir d'un papier sulfurisé et de petites cuillères ou gros haricots pour la maintenir).
Ecraser les sardines ajouter la crème, poivre, sel et les herbes, mélanger.
Etendre, le mélange, sur le fond de tarte précuit et enfourner pendant 15 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.

Commentaire :

Notre amie Emanuelle de l'Ile de Ré, nous a fait goûter la fleur de sel et à bien d'autres productions de sel aromatisé de "la prise de la bouteille" (voir son site
Après son départ nous avons testé sa tarte à la sardine : c'est délicieux.