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Galette de pommes de terre

Ingrédients :

1.5 kg de pommes de terre
2 œufs
50 gr de farine
Sel, poivre, muscade, persil haché
huile

Recette :

Eplucher et essuyer les pommes de terre, les râper et mélanger rapidement avec tous les ingrédients.

Dans une poêle et un peu d’huile étaler, la préparation et faire cuire à feu moyen (il ne faut pas que cela attache).

Vous pouvez aussi changer la taille et l’épaisseur des galettes, faire des galettes portions ou au contraire le modèle familial ….

Commentaire :

C’est une recette qui a son origine en Alsace, on peut l’agrémenter de façons différentes (oignons, ail, lardons ou morceaux de jambon, du gruyère ou du comté râpé etc…)
Au restaurant «La Gamelle», nous servions les galettes juste avec une salade.