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Gâteau au chocolat de Kim

Ingrédients :

Le gâteau au chocolat de Pâques 2013150 gr de sucre           
150 gr de beurre fondu
4 jaunes d’œufs
150 gr de chocolat noir fondu
120 gr de poudre d’amande                                                                            
50 gr de farine
4 blancs d’œufs




 

Recette :


Préchauffer le four à 180° (Th 6)
Beurrer le moule à "manqué" ( / 20 cm et 5 cm de haut).
Faire fondre tout doucement le chocolat avec une cuillère à soupe (soit au bain marie, soit au micro onde), faire ramollir le beurre.
Battre au fouet ou au mixer, les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, ajouter le beurre, puis le chocolat et enfin la poudre d’amande et la farine. Ce mélange doit être lourd mais souple.

Sur les blancs d’œufs montés en neige, incorporer le premier appareil (premier mélange).
Verser délicatement le tout dans le moule et enfourner.

Quand ça sent bon le chocolat, c’est cuit ! Si vous avez un doute vous pouvez, rapidement percer le gâteau au cœur, le couteau doit ressortir sec.

Commentaire :

Le gâteau de Kim a fait le bonheur de nombreux clients du «restaurant des Platanes», dans les années 90, tenu par Jean Marie Scaramuccia et sa femme Kim et marie en cuisine.