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Blancs de poulet au curry de Marie Gourmelon

Ingrédients :

1 blanc de poulet par personne
Crème liquide
Vin blanc
Curry
Sel, poivre

Recette :

Enlever les nerfs et les petits morceaux de gras des blancs de poulet (on peut réaliser cette recette avec des blancs de dinde, mais c'est plus sec). Les couper en lamelles d’un bon centimètre d’épaisseur et sur la largeur du blanc.
Faire rissoler la viande avec du beurre et un peu d’huile d’olive.
Quand les morceaux ont pris de la couleur, ajouter le curry en bonne quantité (il faut que ça sente bien le curry).
Puis un verre de vin blanc. (plus si vous êtes nombreux)
Laisser réduire le vin.
Couvrir de crème et laisser encore réduire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe un peu.

Commentaire :

Tout simple mais délicieux.